İLKER SADE YAĞ

Firmamız 1970’lerden günümüze kadar sadeyağ ticaretiyle sizlere hizmet sunmakta.

İlker Sade Yağları sağlıklı lezzetli ürünler ve müşteri memnuniyetini ilke edinip; kendini yenilikçi ve mükemmeliyetçi olmaya adamış, üretim ve dağıtım alanında lider kuruluş olmak adına çalışmayı kendisine misyon edinmiştir.

İleri teknoloji ve uluslararası kabul görmüş gıda standartlarına uygun bir şekilde müşterilerimizin ihtiyaçlarını en iyi şekilde karşılamak ve gıda güvenliğinden ödün vermeden gıda mühendisleri denetiminde hijyenik ortamda ürettiğimiz ürünleri, tüketicinin beğenisine sunmak için çaba sarf etmekteyiz.

Üretimini yaptığımız tüm ürünler, Tarım ve Köy İşleri Bakanlığınca onaylı ve güvenilir ürünlerdir.ISO 22000:2005, ISO9001:2005 ve Helal Belgesi almıştır.

Ürünlerimiz

    1 Kg

    2.5 Kg

    5 Kg

    18 Kg

Arzu edilen miktarda tereyağı alınır ve kısık ateşte eritmeye başlanır. Tereyağı eridikten sonra (3 kg tereyağı için 1 su bardağı soğuk su) eklenir. Tahta kaşıkla karıştırmaya devam ederek, yağ yüzeyinde oluşan köpükler alınıp atılır. Orta ateşte ve sürekli karıştırarak, oluşan köpükler alınmaya devam edilir. Köpük oluşumu sona erince, ocağın altı söndürülür. Yağ kendi halinde soğumaya bırakılır. Yağ donunca, donan yağın altında biriken ayranlı su süzülüp atılır.

Tereyağı, ikinci defa ocağa alınarak eritilmeye başlanır. Tekrar s su bardağı soğuk su eklenir. Aynı işlemlerden geçirerek tekrar köpüğü alınır ve 10-15 dakika daha orta ateşte kaynatılır. Yağ yine dondurulup altında biriken ayranlı su da alınıp atılır. Üçüncü defa, yine soğuk su ekleyerek aynı işlem yapılır. Tekrar altındaki ayranlı su alınır. Üçüncü işlemde, ayranlı su olarak ayrışan su, hemen hemen berrak, sade sudur. Elde edilen sade yağ saklama kabına alınır. İsteğe göre son ısıtma işlemi esnasında tuz da atılabilir.

Sade Yağ

Süt ve/veya süt ürünlerinden suyun tamamına yakın bölümü uzaklaştırılmış, ağırlıkça en az %99 oranında süt yağı içeriğine sahip üründür Yabancı dillerde ‘ghee’ olarak da bilinen sade yağ, Osmanlı’da ‘revgan-i sade’ şeklinde anılırdı. Türkçe’de ise saf yağ veya sade yağ olarak kendine yer buluyor. Sade yağı makarnalardan yemeklere, kahvaltıdan pilavlara, envai çeşit hamur ve tatlı çeşitlerinde pek çok yerde kullanabilirsiniz.

Son yıllar da dünya da yalnızca Şanlıurfa'nın Viranşehir, Akçakale, Ceylanpınar ve Harran ovasında bulunan endemik bitkiler ile kaplı meralarında beslenen ve özgür gezen,ağılda beklemeyen İveysi cinsi koyunların sütlerinden elde edilen yağdır. Asit oranı sıfırdır.Bu bitki örtüsü Türkiye'nin hiçbir merasında bulunmamaktadır. İlker Sade Yağları, koyunların kuzu doğumundan sonra süte gelmesi ile özellikle bahar aylarında bu bölgedeki özel bitkiler ile beslenmiş koyunların sütlerini soğutuculu tankları ile hijyenik koşullarda, el değmeden, otomatik sağım makineleri ile toplayarak Şanlıurfa'da bulunan fabrikamıza getirilir ve özel bir metot ile üretim aşamalarından geçirerek son haline getirilir.. Raf ömrü 2 yıldır.

Sade yağın geçmişi sandığımızdan çok daha eski. O kadar ki ilk olarak milattan önce 2000 yılında kullanıldığına dair güçlü rivayetler var. Daha yakın zamanlara geldiğimizde ise özellikle Hindistan, Bangladeş ve Pakistan mutfaklarında kullanıldığını görüyoruz. Biraz Batı’ya uzandığımızda ise Fransız ve Türk mutfaklarında kendini gösteriyor. Türk mutfak kültüründe ise özellikle Osmanlı’da hem saray, hem de halk mutfaklarında yemekleri lezzetlendiriyor. Osmanlı saray ziyafetlerinin bu kadar dillere destan olmasında bir rolü vardır belki, kim bilir.